INDUCTION & COMPLIANCE MADE EASY

Hazards in hospitality industry – Russian

online induction for catering

Share This Post

Опасности для здоровья и безопасности в сфере общественного питания и гостеприимства - Инструкции по гостеприимству

В индустрии гостеприимства имеется довольно разнообразная рабочая сила, поскольку она включает в себя множество должностей, которые могут требовать или не требовать высокого уровня образования. Например, уборщицы, персонал по доставке еды, гостиничные работники и обслуживающий персонал ресторана имеют разные образовательные требования. Однако каждый сотрудник отражает культуру заведения. Вот почему всех нужно правильно обучать и вводить в должность.

Индустрия гостеприимства в Австралии

В Австралии индустрия гостеприимства включает людей работающих в отелях, ресторанах, кафе, барах, клубах и компаниях обслуживающих мероприятия. По данным Safe Work Australia, 7% австралийской рабочей силы работают в индустрии гостеприимства, 10% из которых – молодые люди. Сотрудники, работающие в сфере общественного питания и гостеприимства, подвергаются таким опасностям для здоровья и безопасности, как:

Падение

При таком большом количестве опасностей, включающих воду, масло, лед, пролитую пищу и конденсат на кухонных полах, неудивительно, что поскользнуться и упасть – это серьезная проблема.

Плохая подготовка и несоблюдение правильных протоколов уборки – основная причина ошибок и падений в гостиничных заведениях. Например, если обслуживающий персонал не имеет надлежащей подготовки, они могут в конечном итоге использовать чистящие средства на основе ферментов вместе с теплой водой. Это оказывается неэффективным при удалении жира.

Вы также можете минимизировать риск таких несчастных случаев, установив указатели на скользких участках. Немедленное устранение утечек в трубах также сводит к минимуму вероятность поскользнуться и упасть. Вам следует обучить обслуживающий персонал соблюдению надлежащих методов ведения домашнего хозяйства, например, убирать пролитую жидкость, как только это происходит, или устанавливать указатели «мокрый пол», как только они начинают протирать полы. Сотрудникам следует носить закрытую нескользящую обувь.

online-induction-hospitality-e2

Порезы и рваные раны

Нарезка, чистка и измельчение – вот некоторые из процедур, которые проводятся в большинстве заведений гостеприимства. Использование ножей вместе с другим оборудованием, таким как измельчители, миксеры, слайсеры и блендеры, предрасполагает персонал к порезам и травмам. Разбитое стекло и посуда тоже несут за собой опасность.
Один из способов, с помощью которого гостиничный бизнес может минимизировать вероятность порезов и разрывов, – это обучение сотрудников передовым методам и процедурам обращения с режущими инструментами. Это может включать необходимость носить устойчивые к порезам перчатки. Хотя это звучит нелогично, поддержание остроты режущего оборудования улучшает его производительность и точность. В ваших инструкциях по гостеприимству следует также подчеркнуть необходимость использования правильного режущего инструмента для правильной задачи.

Растяжения и травмы

Перемещение и хранение огромного количества ингредиентов – обычное дело в заведениях гостеприимства. Обычно это характеризуется поднятием и переноской этих предметов, что предрасполагает персонал к растяжениям и травмам.

Эти опасности можно значительно снизить за счет автоматизации. Вместо того чтобы требовать от поваров поднимать 40 фунтов растительного масла, предприятие могло бы инвестировать в системы раздачи. Тем не менее нельзя переоценить курс по подходящим навыкам работы в ходе вашего ознакомления с гостеприимством.

Ожоги

Некоторым сотрудникам индустрии гостеприимства приходится работать в условиях высокой температуры и высокого давления, что предрасполагает их к ожогам. Вот некоторые из причин, по которым персонал предприятия общественного питания может получить ожоги:

  • Ожоги от горячего пара
  • Попадание горячего масла или воды на кожу
  • Контакт с горячим электрооборудованием
  • Падение при переноске горячих предметов

Чтобы свести к минимуму вероятность ожогов, ваши правила безопасности должны включать такие аспекты, как выключение плит, когда они не используются, правильное обращение с плитами высокого давления во избежание ожогов паром, использование средств защиты, таких как протекторы для предплечий и т. д.

Воздействие опасных химикатов

Особенно это касается обслуживающего персонала. Сильные чистящие средства могут содержать опасные ингредиенты. Сотрудники должны быть оснащены основными средствами индивидуальной защиты, такими как перчатки, респираторы и маски для лица. Помимо обучения их безопасному использованию опасных чистящих средств, вам также необходимо обучить их безопасному хранению. Эта информация может быть предоставлена как часть их введения в гостиничный бизнес.

Несчастные случаи во время доставки

Сотрудники службы доставки еды также предрасположены к таким рискам, как несчастные случаи, преступления, аварии и падения. Вам необходимо убедиться, что ваш персонал по доставке имеет квалификацию и обучен безопасным методам вождения. Вы можете предотвратить преступление, внедрив политику, ограничивающую количество денег, которые они носят. Поскольку вы не можете полностью предотвратить несчастные случаи, необходимо иметь хороший страховой полис.

Как Induct For Work может помочь

Гостиничный бизнес отличается от любого другого, поскольку он характеризуется такими особенностями, как:

  • Разнообразная рабочая сила
  • Высокая текучесть кадров
  • Широкий спектр политик, основанный на должностях, местонахождении и задачах
  • Регулярная ротация должностей
  • Управление заведениями в нескольких местах
  • Изменение правил по таким опасностям, как пожарная безопасность

Induct for Work – это онлайн-инструмент, который помогает автоматизировать процессы и процедуры, связанные с вводным курсом и адаптацией в различных отраслях, включая индустрию гостеприимства.

Платформа автоматически привлекает всех новых сотрудников к их вводным курсам в сфере гостеприимства. Когда статус любого из ваших сотрудников изменяется в связи с повышением по службе или ротацией должностей, они записываются на новый курс, соответствующий их новой должности. Помимо предоставления вашим сотрудникам доступа к программам вводного инструктажа, материалам непрерывного обучения и вебинарам, платформа позволяет руководству отслеживать ход вводного обучения своих команд. Менеджеры также получают обновления, когда сертификаты и лицензии персонала подлежат продлению. Ваши сотрудники больше контролируют вводный инструктаж, поскольку они могут загружать правила, проходить вводный курс в своем собственном темпе и просматривать свои записи об обучении.

Индустрия гостеприимства предполагает взаимодействие с подрядчиками. Подрядчики могут загружать на платформу ключевую документацию, такую как разрешения, лицензии и страховые полисы. Это гарантирует, что вы привлечете к работе подрядчиков, которые соблюдают местные правила, а также вашу деловую политику. Используя Induct for Work, вы можете быть уверены, что ваши подрядчики будут соблюдать безопасные рабочие процедуры, методы и инструкции.

Если вы нанимаете персонал на любую должность в гостиничном заведении, вам необходимо обеспечить их безопасность, а также соблюдать правила. Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получить бесплатную пробную версию.

Обучение новых сотрудников

More To Explore​

OSHA, Electrical Hazards
OHS

Electrical Hazards

Across the diverse landscape of American and Canadian industries, from the heat of construction sites to the dynamic environment of

Workplace hazard RF Radiation
OSHA

RF Radiation

Incorporating the dangers of Radio Frequency Radiation (RFR) into discussions about electrical hazards in American and Canadian workplaces brings a

customer service

ONLINE DEMO

We’re committed to your privacy. Induct For Work uses the information you provide to us to contact you about our relevant content, products, and services. You may unsubscribe from these communications at any time. For more information, check out our Privacy Policy.